Tjäder

Tetrao urogallus

Grupp: Skogs- och fältfågel
Storleksklass: Liten (under 10 kg)
Familj: Phasianidae

Utbredning

Europa
Asien

Biotop

Barrskog

Utbredning

Länder arten finns i

35 länder

Albanien
Andorra
Belarus
Bosnien och Hercegovina
Bulgarien
Estland
Finland
Frankrike
Grekland
Irland
Italien
Kazakstan
Kina
Kroatien
Lettland
Liechtenstein
Litauen
Mongoliet
Montenegro
Norge
Polen
Portugal
Rumänien
Ryssland

Utbredning från:Wikipedia country bird lists — läst 2026-08-05

Kapitel 01

Översikt

Tjädern (Tetrao urogallus) är den största av alla nu levande skogshöns och finns över Europa och Palearktis. Den är en i huvudsak markbunden skogsfågel, känd för sitt spel, och en av två arter i släktet Tetrao vid sidan av svartnäbbad tjäder. Den är stannfågel och häckar i äldre barrskog med varierad artsammansättning och förhållandevis öppet krontak. Globalt bedömer IUCN den som livskraftig, på uppskattningsvis 1,5 till 2 miljoner fåglar enbart i Europa, men de centraleuropeiska bestånden minskar, är fragmenterade eller borta. I Tyskland är den rödlistad och finns inte längre i Bayerns lägre bergstrakter; det skotska beståndet dog ut och återinfördes från svenska fåglar, för att sedan minska kraftigt igen från 1960-talet genom hjortstängsel, predation och brist på lämplig miljö. Det engelska namnet är en förvrängning av skotsk gaeliskans capall coille, "skogens häst".

Kapitel 02

Artkännedom

En av de mest könsdimorfa fåglar som finns — bland nu levande arter överträffas den bara av de större trapparna och några fasanfåglar. Tupparna är 74 till 85 cm långa med 90 till 125 cm vingbredd och väger i snitt 4,1 kg, medan de största vilda fåglarna når 100 cm och 6,7 kg. Hönorna väger ungefär hälften. Tuppens kroppsfjädrar är mörkgrå till mörkbruna med mörkt metalliskt grönt på bröstet; buk och undre stjärttäckare går från svart till vitt beroende på ras, och mängden vitt på undersidan ökar från väst till öst över de åtta erkända underarterna. Hönan är betydligt mindre och kamouflerad.

Kapitel 03

Beteende

Tjädern är en specialist, anpassad till gammal barrskog med rik inre struktur och tät markvegetation av blåbärsris under ett ljust krontak. Den lever mest på blåbärsris, finner skydd i ungskog och använder de öppna ytorna för att flyga — och den utnyttjar knappt någon annan skogstyp alls. Den är ingen elegant flygare. Kroppsvikten och de korta rundade vingarna gör att upplyftet ger ett plötsligt dånande ljud som skrämmer rovdjur, och fågeln undviker ung, tät skog när den flyger, och vilar i korta glidflykter med visslande fjädrar. Den är en högt specialiserad växtätare som lever nästan helt på blåbärsblad och blåbär med visst gräsfrö och färska starrskott på sommaren, och mestadels barr på vintern när snön stänger av markvegetationen. Kycklingarna är beroende av proteinrika insekter sina första veckor, så vädret avgör kullen: torrt och varmt låter dem växa fort, kallt och regnigt tar livet av dem.

Fältdata

Spår

Ett foto på verkliga spår efter Tjäder. Avtrycken varierar med gångart, underlag och hur gamla de är — se det här som ett exempel, inte en mall.

Spårfoto:Дарья Орлова CC BY

Till bords

Kött och matlagning

Matbetyg 5 av 55/5

Säljs som kött på en laglig marknad
Har en namngiven traditionell rätt
Publicerat sätt att hantera och tillaga
Äts i mer än ett land
Inga kända kostråd eller varningar

Traditionella tillagningar

Salmi: Den klassiska franska behandlingen av fågelvilt — hastigt stekt, sedan styckad och avslutad i en sås byggd på skrovet. Salmis — Wikipedia
Viltpaj: Lår och puts, de delar som torkar ut vid snabb stekning, går till viltpajer. Game pie — Wikipedia

Källor

Källor: Western capercaillie — Wikipedia — läst 2026-08-05

Korshänvisning