Rapphöna

Perdix perdix

Grupp: Skogs- och fältfågel
Storleksklass: Liten (under 10 kg)
Familj: Phasianidae

Utbredning

Europa
Nordamerika

Biotop

Odlingslandskap

Utbredning

Länder arten finns i

48 länder

Albanien
Andorra
Armenien
Azerbajdzjan
Belarus
Belgien
Bosnien och Hercegovina
Bulgarien
Danmark
Estland
Finland
Frankrike
Georgien
Grekland
Iran
Irland
Isle of Man
Italien
Kanada
Kazakstan
Kirgizistan
Kosovo
Kroatien
Lettland

Utbredning från:Wikipedia country bird lists, GBIF occurrence records — läst 2026-08-05

Kapitel 01

Översikt

Rapphönan (Perdix perdix) är en hönsfågel i fasanfamiljen; det vetenskapliga namnet är helt enkelt latin för rapphöna. Linné beskrev den 1758 med Europa som typlokal, sedermera inskränkt till Sverige. Åtta underarter erkänns av IOC World Bird List, men skillnaderna är klinala och inte alla auktoriteter godtar dem — BirdLife International erkänner sex. Nominatformen P. p. perdix sträcker sig från de brittiska öarna och södra Skandinavien till Italien och Balkan.

Kapitel 02

Artkännedom

En satt fågel med brun rygg, grå flanker och grått bröst och vit buk som oftast bär en stor kastanjebrun hästsko hos hanen och hos många honor också. Längden är 29–31 cm, vingbredden 45–48 cm och vikten 320–455 g för nominatrasen, upp till 350–600 g för P. p. robusta. Hanar och honor är lika stora och mycket lika i dräkten, vilket är skälet att leta efter hästskon. Hönan lägger upp till tjugo ägg i ett bo på marken, oftast i kanten av en sädesåker och oftast i vintervete.

Fältdata

Spår

Ett foto på verkliga spår efter Rapphöna. Avtrycken varierar med gångart, underlag och hur gamla de är — se det här som ett exempel, inte en mall.

Spårfoto:Дмитрий Еременко CC BY

Till bords

Kött och matlagning

Matbetyg 5 av 55/5

Säljs som kött på en laglig marknad
Har en namngiven traditionell rätt
Publicerat sätt att hantera och tillaga
Äts i mer än ett land
Inga kända kostråd eller varningar

Traditionella tillagningar

Salmi: Den klassiska franska behandlingen av fågelvilt — hastigt stekt, sedan styckad och avslutad i en sås byggd på skrovet. Salmis — Wikipedia
Viltpaj: Lår och puts, de delar som torkar ut vid snabb stekning, går till viltpajer. Game pie — Wikipedia

Källor

Källor: Grey partridge — Wikipedia — läst 2026-08-05

Korshänvisning