Skogs- och fältfågel

Rödhöna

Alectoris rufa

Grupp: Skogs- och fältfågel
Storleksklass: Liten (under 10 kg)
Familj: Phasianidae

Utbredning

Europa

Biotop

Odlingslandskap
Buskmark

Utbredning

Länder arten finns i

11 länder

Andorra
Frankrike
Grekland
Italien
Monaco
Portugal
San Marino
Schweiz
Spanien
Storbritannien
Tyskland

Utbredning från:Wikipedia country bird lists — läst 2026-08-05

Kapitel 01

Översikt

Rödhönan (Alectoris rufa), på engelska även kallad fransk rapphöna till skillnad från den engelska rapphönan, är en hönsfågel i familjen fasanfåglar och den västligaste av Alectoris-hönsen. Linné beskrev den 1758; släktnamnet är forngrekiska för hushöna och rufa är latin för röd. Tre underarter erkänns, i Frankrike, norra Italien och på Korsika samt i norra och södra delen av Iberiska halvön. Den häckar naturligt i sydvästra Europa och infördes till Storbritannien från Frankrike på 1700-talet, där den blivit en viktig jaktfågel. Beståndet uppskattas till fem till sju miljoner par, men det har minskat med uppskattningsvis 20–29 procent på tio år, och sedan 2020 listar IUCN arten som nära hotad.

Kapitel 02

Artkännedom

En satt hönsfågel, enfärgat sandgrå ovan, ljust blågrå på bröstet och rosabeige på buken, med åtta till tio kraftiga rostbruna och svarta band på flankerna, rosaröda ben, klarröd näbb och röd ögonring. Den ljusa haklappen omges av en svart bård som nedåt löses upp i ett brett fält av svarta streck på övre bröstet. Den streckade nederkanten är det som skiljer den från stenhöna och berghöna, vars halsband är skarpt avgränsat. Lätet är ett trestavigt "ka-tju-tju".

Kapitel 03

Beteende

En stannfågel på marken i torra låglandsmiljöer — odlingsbygd, hedar och öppen stenig terräng — som bildar flockar utanför häckningstiden och har iakttagits dela mark med vildkaniner. Vid störning springer den hellre undan än flyger, och måste den flyga går den bara en kort sträcka på rundade vingar. De vuxna äter frön, blad och rötter; framför allt ungarna behöver insekter som protein. Boet ligger på marken. Äggläggningen sker från april till början av maj i Portugal, slutet av april till maj i England och maj till mitten av juni i Frankrike. En höna kan ha två kullar igång samtidigt, vilket är skälet till att arten är så lätt att föda upp i fångenskap.

Kapitel 04

Jakten

Rödhöns föds upp för jakt och säljs och äts som vilt, upphängda till försäljning hos slaktare som en i Ludlow i Shropshire. Liksom rapphönan föds de upp i fångenskap och släpps ut för jakt, och de har av samma skäl införts i stora delar av Nordamerika. Jakt, jordbrukets intensifiering och utsättning av uppfödda fåglar — många av dem hybrider med berghöna — hör till hoten bakom minskningen, och i Storbritannien är uppfödning av berghöna och hybrider mellan rödhöna och berghöna förbjuden för att skydda de vilda rödhönsen. Fynd har gjorts i Sverige, men de anses inte ha nått landet på naturlig väg.

Till bords

Kött och matlagning

Matbetyg 4 av 54/5

Säljs som kött på en laglig marknad
Har en namngiven traditionell rätt
Publicerat sätt att hantera och tillaga
Äts i mer än ett land
Inga kända kostråd eller varningar

Traditionella tillagningar

Rapphönspaj: Rapphöns var bland huvudingredienserna i viltpajer redan under romartiden, och Mrs Beetons Book of Household Management från 1861 ger ett enkelt recept på paj med moripa och rapphöns. Game pie — Wikipedia

Källor

Källor: Red-legged partridge — Wikipedia, Rödhöna — Wikipedia, Partridge — Wikipedia, Game pie — Wikipedia — läst 2026-10-29

Korshänvisning